Sindirim sistemi, gıdaları vücut hücrelerinin emebileceği ve kullanabileceği moleküllere ayıran sindirim sistemi ve yardımcı organlarından oluşur. Yiyecekler, atık ürünler ortadan kaldırılana ve moleküller emilebilecek kadar küçük olana kadar kademeli olarak parçalanır. Genellikle sindirim kanalı olarak bilinen gastrointestinal (GI) sistem, ağızdan anüse kadar uzanan uzun ve sürekli bir tüpten oluşur. Mide, ince bağırsak, kalın bağırsak, yutak ve yemek borusundan oluşur. Dil ve dişler ağızla ilgili yardımcı yapılardır. Pankreas, karaciğer, safra kesesi ve tükürük bezleri sindirime yardımcı olan ana aksesuar organlardır. Sıvılar bu organlar tarafından sindirim sistemine salgılanır.
Vücutta gıdalar üzerinde üç farklı işlem gerçekleştirilir:
Sindirim\Absorpsiyon\Eliminasyon
Sindirim sisteminde sindirim ve emilim gerçekleşir. Tüm vücut hücreleri emildikten sonra besinlere erişebilir ve hücreler bunları metabolizma için kullanır.
Sindirim sisteminin altı eylemi veya işlevi, besinleri vücut hücreleri tarafından kullanılmak üzere hazırlar.
Yutma
Sindirim sisteminin ilk işlevi yiyecekleri ağız yoluyla içeri almaktır. Daha ileri bir şey gerçekleşmeden önce, yutma olarak bilinen süreç gerçekleşmelidir.
Otomatik Sindirim
Yutulan büyük gıda parçalarının, farklı enzimlerin üzerinde çalışabilmesi için daha küçük parçalara ayrılması gerekir.
Ağızda çiğneme veya çiğneme ile başlayan ve midede çalkalama ve karıştırma hareketleri ile devam eden bu sindirim süreci mekanik sindirim olarak bilinir.
Kimyasal Sindirim
Kimyasal sindirim, büyük karbonhidrat, protein ve lipit moleküllerini hücrelerin emebileceği ve kullanabileceği daha küçük moleküllere ayırır. Kimyasal sindirim ya da hidroliz sırasında su ve sindirim enzimleri bir araya gelerek karmaşık molekülleri parçalar. Tipik olarak oldukça yavaş olan hidroliz süreci, sindirim enzimleri tarafından hızlandırılır.
Sindirim Sistemi Hareketleri
Gıda parçacıkları tüketildikten ve çiğnendikten sonra ağızdan yutağa ve oradan da yemek borusuna geçer. Genellikle yutma olarak bilinen deglutisyon bu harekettir. Düz kasların kasılması midede karıştırma hareketlerine neden olur. Tipik olarak sindirim sisteminin sınırlı bölümlerinde gerçekleşen bu tekrarlayan kasılmalar sırasında gıda parçacıkları enzimler ve diğer sıvılarla karışır. Peristalsis, gıda parçacıklarını sindirim sistemi boyunca taşıyan hareketleri ifade eder. Gıda parçacıkları, tekrarlayan kasılma dalgaları ile mekanik ve kimyasal sindirimin gerçekleştiği çeşitli alanlar boyunca hareket ettirilir.
Emilim
İnce bağırsağın hücre zarları, kimyasal sindirimle üretilen basit moleküllerin kana veya lenf kılcal damarlarına girmesine izin verir. Emilim(Absorpsiyon) bu prosedürün adıdır.
Eliminasyon
Vücut, emilemeyen veya işlenemeyen gıda moleküllerini dışarı atmalıdır. Genellikle eliminasyon olarak bilinen dışkılama, sindirilemeyen atıkların dışkı şeklinde anüs yoluyla dışarı atılması sürecidir.
Kaynak: training.seer.cancer
