Occidental College, Claremont Graduate University ve University of California’dan araştırmacılar, sığır eti yetiştirmenin ve yemenin zararlı çevresel etkileri hakkında 50 dakikalık bir konferans dinledikten sonra öğrencilerin önümüzdeki üç yıl boyunca ortalama %9 daha az et tükettiğini keşfetti. Andrew Jalil, Joshua Tasoff ve Arturo Vargas Bustamante, Nature Food dergisinde yayımlanan makalelerinde gönüllü öğrencilerin beslenme alışkanlıklarını incelediklerini anlatıyor.
Et Tüketiminin Küresel Isınmaya Etkisi
Daha önce yapılan araştırmalara göre, et tüketimi ve bunu mümkün kılan faaliyetler tüm sera gazı emisyonlarının %15’ini oluşturmaktadır. Daha önceki araştırmalara göre, et tüketimini azaltmaya yönelik stratejilerden biri, insanları konunun ciddiyeti ve mevcut çözümler hakkında bilgilendirmektir. Araştırmacılar, bilgi alışverişinin küresel ısınmaya yönelik tutumları nasıl etkilediğini daha iyi anlamak amacıyla, araştırmaları için adı açıklanmayan bir ABD üniversitesi ile işbirliği yaptı.
İlginç bir şekilde, Dünya Kaynakları Enstitüsü 2022’de İklim Eyleminin Durumu raporunu yayınladı ve bu raporda küresel et tüketiminin kişi başına iki hamburgere eşdeğer miktarda azaltılabilmesi halinde küresel ısınmanın önemli ölçüde azalacağı kaydedildi.
2017 sonbaharında başlayan çalışmaya 213 öğrenci araştırmacılar tarafından kaydedildi. Gönüllülerden test ve kontrol grupları oluşturuldu. Tüm katılımcılar et tüketiminin çevre üzerindeki zararlı etkilerini özetleyen 50 dakikalık bir sunumdan geçtiler; örneğin daha fazla otlak alanı açmak için ormanların yok edilmesi, çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesi için gereken muazzam miktarda su ve et hayvanları tarafından üretilen muazzam miktarda metan gazı. Ayrıca, et tüketiminin kalp hastalığı riskinin artması gibi kişinin sağlığı üzerindeki zararlı etkileri de tartışıldı. Kontrol grubuna verilen tartışmanın yemek seçenekleriyle hiçbir ilgisi yoktu.
Araştırmacılar, tartışmayı takip eden üç yıl boyunca gönüllü çocukların okul kafeteryasındaki öğle yemeği tercihlerini izledi. Araştırmacılara göre, çalışma grubu %11 daha az sığır eti, %9 daha az kümes hayvanı ve %9 daha az balık bazlı yemek tüketti. Sebze ile yapılan yemekleri ise %20 daha fazla tüketmişlerdir.
Kaynak: phys.org/news
